Karagenan KRI 02 | Carrageenan - Pengenyal - 450gr

Apakah bakso/pentol/sosis/nugget/pempek/produk olahan daging anda kurang kenyal? Sudah pakai pengenyal seperti sttp atau pengenyal sachet tapi masih kadang kenyal kadang tidak? Karagenan KRI-02 bisa membantu mengenyalkan Masalah lain yang sering dihadapi pedagang bakso adalah tidak bisa mengatur jumlah es yang digunakan ketika berada di penggilingan, hal ini menyebabkan hasil bakso/pentol/dll tidak stabil, kadang kenyal kadang empuk atau lembek. Karagenan KRI 02 dapat membantu mengatasi masalah ini. Karagenan KRI-02 merupakan bahan tambahan produk olahan daging yang terbuat dari ekstrak rumput laut, dimana membantu untuk bisa mengikat air/es dan mendapatkan hasil tekstur yang lebih kenyal. Meskipun fungsinya sama-sama sebagai pengenyal, karagenan tidak digunakan untuk menggantikan phosphate. Berikut perbedaan fungsi antara karagenan dan phosphate: a) Phosphate/STTP - mengaktifkan protein dalam daging sehingga membuat bakso/sosis/nugget/dsb lebih kenyal b) Karagenan - mengikat air/es yang ada pada bakso/sosis/nugget/dsb sehingga hasil produk lebih kenyal c) Phosphate/STTP - jumlah pemakaiannya terbatas, pemakaian yang terlalu banyak menimbulkan rasa pahit/getir d) Karagenan - pemakaian yang banyak memberikan hasil yang lebih kenyal tanpa merubah rasa Penggunaan phosphate dan karagenan secara bersamaan akan memberikan hasil yang lebih optimal. Cara penggunaan : masukkan pada proses penggilingan bersama dengan bumbu-bumbu Dosis : 3-7gram per 1kg Kemasan : Plastik 450gram - repack dari kemasan asli Sertifikat : Halal MUI Karagenan TIDAK membuat produk menjadi kress..!! Untuk mendapatkan produk yang kress dapat ditambahkan dengan enzim perenyah WBS 500 : https://shopee.co.id/product/309507465/4975386159/