STPP Sodium Tripolyphospate Food Grade 500Gr / STTP Pengenyal Makanan

STPP Food Grade
Net : 500 Gram

STPP ini berbentuk powder berwarna putih. STPP FOOD GRADE ini oleh BPOM boleh digunakan untuk Bahan Tambahan Pangan (BTP) dengan pemakaian 0.2-0.4 % dari berat total bahan.

Penggunaan STPP dalam makanan olahan dapat melibatkan beberapa fungsi berikut:

Penstabil dan Pengenyal: STPP digunakan untuk menjaga tekstur dan konsistensi produk makanan tertentu, seperti daging olahan, ikan beku, atau produk makanan lainnya. Ini membantu produk makanan tetap lezat dan tidak terlalu kering selama penyimpanan dan pemanasan.
Penjaga Kelembaban: Dalam produk daging olahan dan produk laut beku, STPP dapat membantu menjaga kelembaban alami bahan makanan dan mencegahnya menjadi terlalu kering selama proses pembekuan dan penyimpanan.

Contoh pada pembuatan Bakso, tambahan STPP dapat membuat :

Penstabil Tekstur: STPP berperan dalam menjaga tekstur bakso agar tetap lembut dan tidak terlalu keras saat dimasak. Ini adalah fitur yang diinginkan dalam bakso, karena tekstur yang lembut memberikan pengalaman makan yang lebih menyenangkan.
Penjaga Kelembaban: STPP dapat membantu menjaga kelembaban alami daging yang digunakan dalam bakso. Ini dapat mencegah bakso menjadi terlalu kering selama proses pemrosesan, pemasakan, atau penyajian.
Peningkatan Kapasitas Garam: STPP dapat meningkatkan kapasitas garam dalam bakso. Ini berarti bahwa bakso mungkin bisa mengikat lebih banyak rasa garam, sehingga produk akhirnya lebih gurih.
Meningkatkan Daya Serap: STPP juga dapat meningkatkan kemampuan bakso untuk menyerap bumbu atau saus, sehingga rasa yang diinginkan bisa meresap lebih dalam ke dalam produk.