Beras merah Beras adalah bagian bulir padi yang telah dipisah dari sekam. Sekam secara anatomi disebut #39;palea #39; dan #39;lemma #39;. Bagian isi inilah, yang berwarna putih, kemerahan, ungu, atau bahkan hitam, yang disebut beras. Kandungan beras Sebagaimana bulir serealia lain, bagian terbesar beras didominasi oleh pati.