tekwan pempek musi mulia 88

Tekwan adalah hidangan sup ikan yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang bening dan beraroma khas bola-bola ikan yang kenyal. Tekwan biasanya disajikan dengan tambahan mi atau bihun, serta dihiasi dengan daun seledri dan bawang goreng. Untuk membuat tekwan, ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tenggiri atau ikan belida yang dihaluskan. Adonan ikan tersebut kemudian dicampur dengan tepung sagu, bawang putih, bawang merah, garam, dan lada. Adonan ini kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan direbus hingga matang. Sementara itu, kuah tekwan biasanya dibuat dari kaldu ikan yang disaring bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, daun bawang, dan daun seledri. Kuah ini memiliki rasa yang gurih dan segar. Tekwan disajikan dengan memasukkan soun ke dalam mangkuk, kemudian dituangkan kuah ikan panas di atasnya. Ditambahkan bola-bola ikan, tahu goreng, dan dihiasi dengan daun seledri dan bawang goreng. Hidangan ini biasanya disajikan hangat dan dapat dinikmati sebagai hidangan utama ataupun sebagai hidangan pembuka. Tekwan memiliki tekstur yang kenyal, kuah yang kaya rasa, dan aroma ikan yang lezat. Hidangan ini sangat populer di daerah Palembang dan sering dijadikan sebagai hidangan spesial dalam acara-acara tertentu atau dalam acara keluarga.