Rendah lemak, kaya nutrisi Salah satu kandungan penting dalam keju lembut/ lunak adalah proyein kasein yang bagus untuk kesehatan. Keju dipadatkan dari susu yang menyisakan protein dan membuang lemak hingga akhirnya tingkat lemak cuma 1% . Keju mengandung protein dan karbohidrat yang baik. 1 cangkir keju lembut akan memberikan 6 gram karbohidrat dan 28 gram protein.