Gihei Hamono Kazahana HAP40 Santoku 165mm Japanese Artisan Knife

Gihei Hamono didirikan pada tahun 1928 di Prefektur Niigata, tepatnya di Kota Sanjo. Gihei dikenal sebagai salah satu pengrajin alat dapur paling inovatif di Jepang. Pemiliknya, Atsushi Hosokawa, sangat aktif dan kreatif dalam pemilihan serta pengembangan material—seperti penggunaan ZDP189, HAP40, dan lainnya.
Alat dapur buatan Gihei Hamono menggunakan baja premium dan dibuat dengan standar pengerjaan kelas dunia. Baja inti (core steel) dari alat ini adalah HAP40, dilapisi dengan soft stainless, salah satu material terbaik dalam hal ketahanan ketajaman yang tersedia di pasaran saat ini. Alat ini dipanaskan dengan sempurna untuk mencapai kekerasan 65–66 HRC.
Para penggemar alat dapur menyebut baja ini sebagai "baja voodoo" karena performanya yang luar biasa. Dikombinasikan dengan pengerjaan presisi dan kualitas tinggi, kami yakin alat dapur ini menawarkan nilai yang sangat istimewa.

Spesifikasi Produk:
Tipe: Santoku (Alat Dapur Serbaguna)
Konstruksi: San-mai
Grind: Dua sisi (Double Bevel)
Jenis Baja:
Hagane (baja inti) – HAP40 (Semi Stainless PHSP SteelJigane (lapisan luar) – Soft Stainless Steel
HRC (Kekerasan): 65–66
Finishing: Migaki (Polished), Kasumi (Efek Kabut)
Panjang bilah: ±164mm
Ketebalan punggung bilah: 2.5mm (tapered)
Tinggi bilah di tumit: 47mm
Panjang gagang: 126mm
Bahan gagang: Kayu Zelkovna + Ferrule Tanduk Kerbau
Bentuk gagang: Wa Handle (gagang tradisional Jepang)
Panjang keseluruhan: 302mm
Berat: 126g

Made In Japan
* Setiap pembelian di Shinsei mendapat Lifetime Stay Sharp Sharpening (Jasa Asah Seumur Hidup) T&C applies.