Japan Artisan Knife Shibata Koutetsu SG2 Migaki Petty 80mm

Shibata Koutetsu merupakan seri dari Shibata Takayuki yang juga merupakan pemilik brand Masakage. Beliau merupakan seorang Sharpener yang dikagumi para chef di seluruh dunia.

Nama Koutetsu berasal dari kapal perang Jepang yang mempunyai nama yang sama. Dalam kata Shibata-san,
"Koutetsu itu hebat - seperti pisauku. Dan Koutetsu itu kuat - agak seperti pisau ku. Di dalam saya menaruh SG-2 stainless steel powder. Di luar, saya telah melapisinya dengan sisi baja tahan karat. Kombinasi 2 baja ini lebih mudah diasah, dan menjaga edgenya lebih baik, dan lebih tahan terhadap kerusakan.

Termasuk Koutetsu SAYA

Type: Petty (Small All Purpose Knife)
Construction: San-mai
Grind: Double Edged
Steel Type:
Hagane (core steel) - SG2 Powdered Metallurgy
Jigane (cladding) - Stainless
Finish: Migaki
Blade Length: 80mm
Spine Thickness: 2mm, 1.9mm
Blade Height at Heel: 30mm
Handle Length: 115mm
Handle Material: Black Pakka with Morado
Handle Shape: Octagonal
Overall Length: 210mm
Weight: 58g

Made in Japan
* Setiap pembelian pisau di Shinsei mendapat Lifetime Stay Sharp Sharpening (Jasa Asah Seumur Hidup) T&C applies.