SAKAI KIKUMORI Asagiri Shirogami#2 S/S Clad Kirit. Petty 150mm Japan

Sakai Kikumori oleh Kawamura Hamono yang juga membuat pisau dengan brand CHOYO dan KIKUZUKI.merupakan salah satu brand yang cukup terkenal di Jepang. Mereka bekerjasama dengan BLACKSMITH seperti Yoshikazu Tanaka dan SHARPENER seperti Morihei untuk membuat pisau pisaunya.

Sakai adalah kota yang paling dikenal sebagai rumah peralatan makan bagi para profesional di Jepang dan Kikumori dianggap sebagai salah satu produsen pisau terbaik di wilayah Sakai.
Kikumori telah memproduksi pisau masak dengan pengrajin ahli yang terampil sejak saat itu
1925. Mereka mendukung budaya memasak dengan membuat pisau tradisional yang kaya akan budaya dengan ketajaman tinggi.

ASAGIRI ini dibuat oleh Yoshikazu Tanaka yang merupakan salah satu Blacksmith yang dipuji di kota SAKAI. Beliau masih menggunakan cara traditional seperti menggunakan abu jerami untuk temperatur rendah dan arang pinus untuk temperatur tinggi. Beliau juga mempunyai tempat pembakaran khusus untuk temper. Dengan pengalaman lebih dari 50 tahun sudah pasti bahawa pisau yang dibuat beliau merupakan satu pisau yang bagus.

Type: Kiritsuke Petty (Small Knife All Purpose)
Construction: San-mai
Grind: Double Bevel
Steel Type:
Hagane (core steel) - Shirogami#2 by Hitachi Metals ( Carbon Steel )
Jigane (cladding) - Stainless Clad
HRC: 63±
Finish: Kasumi (Misty) special polishing
Blade Length: 146mm
Spine Thickness: 2.4mm
Blade Height at Heel: 32MM
Handle Length: 122MM
Handle Material: Mono Oak with Brown Black Lacquer
Handle Shape: Octagonal
Overall Length: 276mm
Weight: 85g


MADE IN JAPAN
* Setiap pembelian pisau di Shinsei mendapat Lifetime Stay Sharp Sharpening (Jasa Asah Seumur Hidup) T&C applies.