Keripik balado adalah salah satu camilan khas Minang (Sumatera Barat) yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Keripik ini terbuat dari irisan tipis singkong yang digoreng hingga renyah, kemudian dilumuri dengan bumbu balado, yaitu sambal khas Minang berbahan dasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan sedikit cuka atau asam untuk memberi rasa segar.
Ciri khas keripik balado:
Rasa: Pedas menyengat dengan sentuhan manis dan asam yang seimbang. Aroma: Harum bawang dan cabai yang menggugah selera. Tekstur: Renyah di setiap gigitan, dengan lapisan bumbu yang meresap dan sedikit lengket karena karamelisasi gula pada sambalnya. Warna: Merah terang menggoda dari balado yang menempel rata di permukaan keripik.