CASING / KULIT SOSIS COLLAGEN 18

DEVRO Casing Sausage skin sosis 21AHA001 uk 18,45 mm collagen

INDIVIDUAL PACKING LEBIH HIGIENIS
SELALU READY
Merek : Devro / Ex Australia
SIZE : 18,45mm (21AHA001)
Panjang : 15,24 meter
Warna : clear
Bersertifikat HALAL
Cocok untuk sosis goreng dan breakfast
Kulit sosis terbuat dari kolagen sapi
Bahan : kolagen sapi
Warna : clear / bening

Casing sosis yang terbuat dari kolagen sapi merupakan casing sosis yang dapat dimakan (edible) sehingga tidak perlu dikupas sebelum dikonsumsi. Sosis dengan kolagen casing memiliki tekstur yang kenyal, padat dan penampilan yang menarik. Kelebihan lainnya adalah sensasi knak bite pada saat dikonsumsi.

Sebelum proses pemasakan (perebusan/steam) pada suhu 78 derajat celsius selama 30 menit, lakukan proses drying terlebih dahulu (suhu 60 derajat celsius, kurang lebih 20 menit) dengan tujuan agar kulit sosis menyatu dengan isi sosis sehingga kulit sosis tdk lepas pada saat digoreng atau dibakar.

Drying adalah mengeringkan permukaan kulit setelah kulit sosis dimasukan adonan, karena biasanya kulit sosis menjadi basah. kulit sosis di keringkan dalam oven dengan suhu 60 celcius, sampai permukaan kulit sosis kering. Baru di precook dengan suhu sekitar 70 di oven/rebus/kukus. setelah itu dikemas