Daun Genjer Segar : Daun genjer merupakan daun lengkap, yaitu memiliki tangkai daun, upah daun atau pelepah daun dan helaian daun. Jumlah helaian pada tanaman genjer masuk pada kategori daun tunggal. Daun pada tanaman genjer tersusun dari tulang daun yang melengkung, bagian tengah daun genjer melebar pada setiap helaian daun. Pada ujung helaian daun meruncing. Sayur genjer mungkin tidak sepopuler sayur bayam atau sayur kangkung. Tapi ternyata sayuran ini bisa diolah jadi kuliner yang sedap. Bahkan kandungan gizi dan nutrisinya juga baik untuk kesehatan.