Sakai Takayuki – Petty Knife by Itsuo Doi Sakai Takayuki adalah nama yang sangat terkenal di kalangan pecinta pisau dan kolektor di seluruh dunia. Berdiri di daerah Sakai (Osaka), brand ini memiliki sejarah pembuatan pisau selama lebih dari 600 tahun. Produksi dimulai pada abad ke-16, awalnya untuk memotong dan trimming di wilayah Sakai. Itsuo Doi, salah satu penempa paling terkenal di Sakai Takayuki, adalah putra dari pandai besi legendaris Keijiro Doi, yang keluarganya telah memproduksi pisau hand-forged terbaik selama lebih dari 70 tahun. Sebagai tanda keaslian, lambang keluarga Doi diukir dekat logo pada bilah pisau. Seri Guren (Red Lotus) terinspirasi dari nyala api merah menyala yang dihasilkan oleh pembakaran arang pinus berkualitas tinggi di bengkel keluarga Doi. Spesifikasi:
Tipe: Petty Knife Blacksmith: Itsuo Doi Model No: 1185 Panjang Bilah: 150 mm (sedikit bervariasi karena dibuat secara handmade) Panjang Total: 275 mm Berat: ±95 g (bervariasi karena proses finishing oleh blacksmith) Bahan Bilah: Aogami #2 dengan lapisan baja karbon (carbon steel cladding) Handle: WA (Japanese) Octagon Cherry Wood dengan black pakka wood collar Kekerasan: 63 ± 1 HRC Jenis Asah: Double Bevel Made in Japan