Pisau Jepang SAKAI TAKAYUKI INOX PC Handle Sushi-Kiri 240mm

Sakai Takayuki merupakan nama yang sangat terkenal diantara para pecinta Pisau dan Collectors pada umumnya. Didirikan di daerah Sakai (Osaka), Sakai Takayuki memiliki sejarah membuat pisau selama lebih dari 600 tahun. Sakai Takayuki mulai memproduksi pisau pada abad ke 16 yang awalnya ditujukan untuk memotong dan trimming tembakau di daerah Sakai. Itsuo Doi, salah satu penempa paling terkenal di Sakai Takayuki merupakan cucu dari pengrajin pisau sohor di Jepang, Keijiro Doi. Spesifikasi: Model No: 4683 Blade length: 240 mm Total length: 360 mm Weight: 140 g (berat pisau bervariasi karena pisau ini di finish oleh blacksmith) Blade: INOX Rust Resistant Stainless Steel Handle: Octagonal Plastic Handle Hardness: 58 +/- 1 Rockwell Hardness (HRC) with 9 to 12 sharpening angle Edging: Double Bevel Even 50-50 Made in Japan Sushikiri dalam bahasa jepang berarti pemotong sushi. Dengan bilah yang panjang dan simetris, di design untuk memotong sushi rolls dan battera sushi dalam satu rolling motion untuk memotongnya tanpa menghancurnya sushi rollnya. Pisau ini sangat populer dipakai di Kansai (Osaka).