4.9/ 5.0
100% pembeli merasa puas
9 rating • 1 ulasan
5(8)88.89%
4(1)11.11%
3(0)0%
2(0)0%
1(0)0%
Atur jumlah dan catatan
Stok Total: 276
Subtotal
Rp99.000
♤ Stabilizer-Emulsifier Ice Cream & Gelato [GOLD] - 100grm
Rp99.000
- Kondisi: Baru
- Min. Pemesanan: 1 Buah
- Etalase: Semua Etalase
Stabilizer-Emulsifier Ice Cream & Gelato (GOLD) blend ini berfungsi untuk:
- Compensates for quality reduction in low-cost recipes
- Improve consistency and melting resistance
- Impart excellent creamy mouthfeel and very fine smooth texture
- Impart for dry extrusion even at low and medium overrun
- Prevent shrinkage and retards ice crystal growth during storage
Application:
- Pour blend of stabilizer emulsifier with other powders into ice cream/gelato liquid mix at +40C and stir until diluted (HOT PROCESS)
- Batch Freezer recommended
Dosis Anjuran: tertera di label packaging, baca FAQ di bawah
Import & Halal, Expiry date printed on label
Composition:
Mono-diglycerides of fatty acids (E471)
Tara Gum (E417) / Locust Bean Gum (E410)
Guar Gum (E412)
Carragenan (E407)
Q&A
-------
Q: Apa bedanya produk ini dengan produk satu lagi?
A: Produk ini hanya bisa diaplikasikan HANYA utk produk yg mengandung SUSU. Untuk memakai blend ini, sangat disarankan anda menghitung fat% dlm resep anda.
Q: Apabila saya bikin es krim tanpa memakai mesin es krim menggunakan produk ini bisa?
A: Masih memungkinkan, tergantung resep, bahan baku, and skill teknik yg anda gunakan.
Q: Bagaimana cara menghitung % kadar fat dalam resep saya?
A: Misal resep anda terdiri dari: Fresh Skim Milk (1.5% fat) 900grm, Cream cair (35% fat) 100grm, & Gula 200grm utk total 1 resep 1.2 liter (atau 1.200 grm). *Utk memudahkan, semua dihitung dlm gram.
Skim Milk: 900grm x 1.5% = 13.5grm
Cream: 100grm x 35% = 35grm
Total fat dlm resep = 13.5 + 35 = 48.5grm
maka fat% dalam resep = (48.5grm : 1.200) x 100% = 4.04 %
Anda tinggal melihat tabel dosis anjuran di label kemasan. Dosis dapat anda adjust(kurangi/tambah) sesuai kebutuhan anda.
Q: Mengapa hasil produk saya tidak memuaskan? Hasilnya tetep cepat cair.
A: Cek lagi resep anda. Ada bbrp faktor: total solid, bahan baku, dll.
- Compensates for quality reduction in low-cost recipes
- Improve consistency and melting resistance
- Impart excellent creamy mouthfeel and very fine smooth texture
- Impart for dry extrusion even at low and medium overrun
- Prevent shrinkage and retards ice crystal growth during storage
Application:
- Pour blend of stabilizer emulsifier with other powders into ice cream/gelato liquid mix at +40C and stir until diluted (HOT PROCESS)
- Batch Freezer recommended
Dosis Anjuran: tertera di label packaging, baca FAQ di bawah
Import & Halal, Expiry date printed on label
Composition:
Mono-diglycerides of fatty acids (E471)
Tara Gum (E417) / Locust Bean Gum (E410)
Guar Gum (E412)
Carragenan (E407)
Q&A
-------
Q: Apa bedanya produk ini dengan produk satu lagi?
A: Produk ini hanya bisa diaplikasikan HANYA utk produk yg mengandung SUSU. Untuk memakai blend ini, sangat disarankan anda menghitung fat% dlm resep anda.
Q: Apabila saya bikin es krim tanpa memakai mesin es krim menggunakan produk ini bisa?
A: Masih memungkinkan, tergantung resep, bahan baku, and skill teknik yg anda gunakan.
Q: Bagaimana cara menghitung % kadar fat dalam resep saya?
A: Misal resep anda terdiri dari: Fresh Skim Milk (1.5% fat) 900grm, Cream cair (35% fat) 100grm, & Gula 200grm utk total 1 resep 1.2 liter (atau 1.200 grm). *Utk memudahkan, semua dihitung dlm gram.
Skim Milk: 900grm x 1.5% = 13.5grm
Cream: 100grm x 35% = 35grm
Total fat dlm resep = 13.5 + 35 = 48.5grm
maka fat% dalam resep = (48.5grm : 1.200) x 100% = 4.04 %
Anda tinggal melihat tabel dosis anjuran di label kemasan. Dosis dapat anda adjust(kurangi/tambah) sesuai kebutuhan anda.
Q: Mengapa hasil produk saya tidak memuaskan? Hasilnya tetep cepat cair.
A: Cek lagi resep anda. Ada bbrp faktor: total solid, bahan baku, dll.
Ada masalah dengan produk ini?