Tepung ISP

Pemilihan warna/variasi bisa langsung ditulis di catatan iya kaka... terimakasih.... ISP non-GMO Untuk pemakaian sebagai emulsi, Takarannya adalah 1:4:4 Apabila diinginkan aroma smokey, takaran #34;air #34; bisa diganti #34;liquid Smoke #34; Setelah jadi emulsi baru dicampurkan ke adonan kebab/daging burger/sosis ISP atau Isolated Soya Protein untuk mengikat lemak/minyak dan air dalam adonan daging lebih lembut dan murah Bahan baku ayam bagian kulit biasanya sangat berlemak sehingga adonan kurang kompak, untuk mengikatnya diperlukan ISP Spesifikasi: - Moisture 642% - Ash 54% - E-Coli = Nil - Salmonella : Negative - Halal Certified - Non GMO Tepung ISP merupakan ingredient yang umum digunakan dalam proses pengolahan produk-produk daging olahan seperti sosis, burger, nugget dan lain-lain Bahan ini terbuat dari tepung kedelai yang diproses sedemikian rupa sehingga produk akhirnya berupa tepung ber kekuningan dengan kandungan protein tidak kurang dari 90% Protein kedelai merupakan protein nabati yang memiliki karakteristik fungsional paling mendekati protein daging, karenanya ISP banyak digunakan sebagai meat replacer yang berfungsi untuk mengurangi penggunaan daging dalam produk-produk daging olahan