Daun kari atau Curry Leaves wajib di tambahkan untuk penyedap memasak kare baik kuah mau pun makanan kari kering2 basah seperti nasi goreng, nasi kebuli.
Menguatkan masakan2 khas seperti:
Kari/ Kare Gulai kambing Gulai Seafood Gulai Kepala Kakap Gulai Sayur Opor dll
Lebih wangi karena bibit diperoleh dari pohon kari spesies wangi.
Agar aroma kuat, daun kari ditumis terlebih dahulu bersamaan dengan bumbu dasar lainnya.