Enzim Invertase / Sucrase 50gr

Product Name : Sucrase / invertase
penampilan : bubuk putih
Cas : 9001-57-4
Standar Kelas : Kelas kedokteran
Kemurnian : 99%

Invertase, dinamakan sebagai Saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (EC.3.2.1.26). Produk ini diproduksi oleh strain Saccharomyces cerevisiae, yang difermentasi dalam media terendam. Saccharase dapat digunakan sebagai aditif, bahan, dan biocatalyzer di bidang makanan, minuman, fermentasi alkohol, dan sediaan farmasi dll.

Fungsi:

Invertase adalah enzim yang diturunkan dari ragi, yang melakukan hidrolisis residu fruktofuranosida B-D non-pereduksi terminal dalam B-D

fruktofuranosida. Invertase memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa (sirup terbalik) dan dapat diterapkan untuk setiap inversi sukrosa terutama pusat ceri cair, krim, permen, truffle, marshmallow, sirup invert dan fondant lainnya. Invertase digunakan untuk meningkatkan umur simpan permen.