BACOM PELEMBUT ROTI REPACK / BREAD CONDITIONER - 500 GR

BACOM PELEMBUT ROTI REPACK / BREAD CONDITIONER Bacom adalah bread conditioner yang dapat membantu melembutkan serat roti dan memperpanjang kesegaran roti. Kandungan utama bahan ini adalah monoglicerides murni yang memiliki persenyawaan ensim amilase yang paling besar dari semua jenisnya. Efek persenyawaan ini berkaitan dengan efek menjaga kesegaran dan daya tahan roti. Penambahan Bacom ke dalam adonan akan memaksimalkan daya tahan dan kesegaran roti sampai kira-kira 5 hari. CARA PEMAKAIAN : Ditambahkan ke dalam adonan setelah mentega ditambahkan. Dosis penggunaan sebesar 0,7-1% dari berat tepung. Semisal tepung terigu yang anda gunakan adalah 1 kg, maka Bacom yang harus ditambahkan adalah 7 – 10 gram