Berbagai jenis tepung yang tersedia di pasaran akan membingungkan untuk orang awam yang mungkin jarang menyentuh urusan dapur. Jenis-jenis tepung seperti tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung sagu adalah yang paling sering dijadikan campuran bahan kue dan makanan. Aneka kue kering dan puff pastry lahir dari bahan kue ini, atau juga beragam jajanan tradisional lainnya. Perbedaan mendasar adalah dari asal mula, tekstur, dan warna dari tiap tepung.
Tepung terigu adalah hasil gandum yang digiling hingga disebut juga
tepung gandum. memiliki warna putih dan kesat di tangan. Tepung sagu berasal dari endapan pohon sagu yang dikeringkan, berwarna putih dan kesat di tangan.
Tepung tapioka adalah saripati singkong yang memiliki tekstur lebih lembut dan berwarna putih susu. Toppers, itulah perbedaan mendasar dan sederhana dari jenis-jenis bahan kue. Penting untuk kita memilih jenis tepung yang sesuai dengan olahan makanan yang akan kita buat.