Ekstrak cabe atau capsicum oleoresin yang berfungsi sebagai pemberi rasa pedas pada makanan yang diaplikasikan.
Sifat : larut dalam air, berwarna merah tua
Fungsi : Memberikan rasa pedas pada makanan dan sebagai pengganti cabai segar dalam memberikan rasa pedas
Spesifikasi : Kepedasannya 54.000 - 56.000 SHU, viskositas 700-900 cp, 1800-2200 CU, pH 3.0-4.0
Aplikasi : Saos, bumbu, snack, kerupuk, sambal
Benefit :
(1) mudah larut dlm adonan,
(2) pedas yg dihasilkan lebih merata dan stabil,
(3) penggunaannya lebih hemat,
(4) dapat disimpan lebih lama (stok) dibanding cabe segar
Cara Aplikasi :Pada pembuatan saos dan bumbu pasta, Capsio dibuat premix (dicampur air hingga terbentuk lar 10%, ditambahkan di akhir proses. Pada bumbu tabur, capsio dicampurkan dgn tepung bumbu premix, lalu dicampurkan dgn bahan bubuk lainnya.
Dosis : 0,35 - 0,5 %
Follow Bumbu Medan
@bumbudimedan
@bumbudimedan
@bumbudimedan
.
Pembelian Produk Hubungi Whatsapp/Telepon
0811 6336 490 // @bumbudimedan
Kunjungi Website Kami :
www.bumbumedan.com
.
#kulinermedan #kuliner #medan #beritamedan #medantalk #kotamedan #medan #medanreview #exploremedan #exploreaceh #makanmana #medanfood #medanfoodlover #kulinerkoko #bumbudimedan