PENGAWET MAKANAN DAN MINUMAN

Untuk memenuhi kebutuhan ketahanan kerusakan bahan pangan dari bakteri pembusuk dan jamur, dan seiring berkembangnya produk makanan amp; minuman maka para ahli berpikir keras untuk mendapatkan agar product makanan amp; minuman bisa mempunyai daya tahan kerusakan terhadap bakteri pembusuk amp; jamur dalam jangka waktu tertentu dan aman tidak mempunyai efek samping terhadap kesehatan manusia. Maka ditemukanlah suatu senyawa kalium sorbat atau potassium sorbat yang merupakan garam kalium dari asam sorbat yang muncul ketika dilarutkan dalam air. Dapat diproduksi dengan mereaksikan kalium hidroksida dengan asam sorbat. Asam sorbat ada secara alami dalam jumlah kecil di kranberi, prune, kayu manis, cengkeh, dan apel. kalium sorbat dapat menahan bakteri dan jamur dalam kondisi asam. Digunakan dalam makanan yang bersifat asam seperti minuman berkarbonasi, jus, selai buah, dll. Juga digunakan sebagai tambahan pada obat dan kosmetik, produk buah buahan yg di permentasi, roti, susu, youghurt dll. Pengawet ini telah dinyatakan aman oleh badan pengawet obat dan makanan amerika ( FDA) dan telah digunakan oleh para produsen makanan dan minuman selama lebih dari 80 tahun untuk menekan pertumbuhan mikroorganisme. Senyawa garam sorbat atau potassium/kalium sorbat ini adalah pilihan artenatif sebagai pengganti pengawet alami, dimana ketersedian amp; kemampuan produksi nya masih sangat terbatas. BATAS PENGGUNAAN FDA telah membatasi penggunaan potasium/Kalium sorbat pada makanan yang aman yaitu hanya sebatas 0,1% dari total beratnya. jadi misalnya untuk makanan sebanyak 1000gr ,maka hanya di perlukan sebanyak 1gr potassium/kalium sorbat KUALITAS Produk pengawet organik kalium/potasium sorbat ini adalah yang mempunyai kualitas yang terbaik .