karagenan kappa refine 100 gr

Kappa karagenan

Karagenan secara umum digunakan pada pembuatan makanan, farmasi dan kosmetik sebagai bahan pembuat gel,pengental dan penstabil.

Ekstrak karagenan berupa protein dan lignin rumput laut mempunyai karakteristik dpt membentuk jelly, mengentalkan dan menstabilkan material utamanya. Kemampuannya dimanfaatkan untuk mengendalikan kandungan air dalam bahan pangan utamanya, menstabilkan makanan dan mengendalikan tekstur.

Manfaat karagenan utk pengenyal alami antara lain untuk bakso, mie, sosis, nugget, jelly, pudding dan sejenisnya.

Rekomendasi takaran :
Bakso : 1 - 2% dari total adonan.
Mie : 1-2% dr total adonan utk membuat mie tidak mudah putus.
Sosis : 1.5 - 3% dari total adonan. Jika di rasa kurang kenyal bisa ditambah. Baca deskripsi sebelum berbelanja karena toko kami tidak menerima retur beli = setuju