Guar Gum

Berat 1kg Guargum berasal dari biji tanaman legum Tetragonolobus Cyamopsis. berat 1kg Berfungsi sebagai serat larut dan memperbaiki cara kerja tubuh saat mencerna dan menyerap nutrisi dari makanan. digunakan untuk mengentalkan makanan, food additif pada es krim (pengental / penguat bodi dan mencegah kristal es), makanan diet, saus salad, sup dll. Guargum dapat menarik dan mengikat air, terjadi proses pengentalan makanan dan menguraikan serat pada waktu bersamaan. Guargum digunakan dalam resep tepung putih bagi yang alergi gluten, sebagai pengganti tepung dan lemak untuk membantu mengurangi kadar kalori pada makanan, mempertahankan makanan sesuai ketebalan dan tekstur. Mengandung 1 kalori per gram dan lemak 9 kalori per gram. Dibanding dengan tepung 4 kalori per gram. Kapasitas air yang unik dari olahan Guar Gum membuat guar gum menjadi sangat baik untuk diet penurunan berat badan. Aplikasi : Guar gum banyak dipakai sebagai bahan pelembut texture pada selai, mayonaise, ice cream, yogurt, jus buah, puding silky / puyo, smoothie (ice plan) dll. pengental untuk mengatur viskositas campuran, sebagai agen penstabil, agen pembuat emulsi, bahan perekat, dan untuk mencegah pembentukan kristal es. Dalam bidang medis, gum xanthan dipakai untuk menurunkan kadar kolestrol darah dan dapat dikonsumsi sebagai agen laksatif dll. kosentrasi 5g - 10g berat total adonan