Kombu / Konbu / Kelp / Rumput Laut / Haitai / Hai Dai Gulungan Roll

Kombu / Konbu / Dashima / Kelp / Brown Seaweed / Ganggang Rumput Laut / Hai Dai / Hǎi Dài


Gulungan Roll Kondisi geografis Jepang yang dikelilingi lautan memberikan banyak keuntungan, salah satunya dalam hal kuliner
Tak heran masyarakatnya mudah menikmati seafood, seperti ikan, gurita, cumi, dan sebagainya
Namun, ada satu bahan makanan yang tak boleh dilewatkan dan berasal dari laut yaitu kombu Sebuah rumput laut yang kaya nutrisi dan cita rasa


Beberapa orang ada yang keliru antara kombu dan nori
Keduanya memang sama-sama berasal dari rumput laut dan bernutrisi tinggi
Namun nori memiliki tekstur kering dan tipis seperti kertas
Oleh sebab itu, nori sering dijadikan penggulung nasi sushi atau topping
Berbeda dengan kombu yang umumnya digunakan dalam bentuk lembaran dan direbus


Kombu dapat ditemukan pada sushi atau menu-menu berkuah Itulah sebabnya rumput laut ini menjadi bahan wajib dalam membuat kaldu Rasa gurih yang khas akan membuat masakan menjadi lebih sedap
Bahkan orang Jepang menjuluki rasa gurih kombu sebagai rasa kelima alias rasa umami


Note
- Berat kurang lebih 50g