Uwi ungu / putih adalah umbi-umbian yang langka dan sudah jarang ditemui , uwi ungu / putih memiliki rasa pulen gurih dan ada manis-manisnya
CARA PENGOLAHAN : Diiris sesuai selera agar memudahkan uwi ungu / putih pulen merata dan cuci bersih hingga getah pada uwi hilang sampai keset kurang lebih 3x pencucian setelah dicuci uwi ungu/putih dikukus -+ 30 menit sampai uwi siap dihidangkan