tepung jagung - polenta 1kg

Tahukah kamu, selain menjadi bahan makanan pokok, jagung ternyata bisa diolah menjadi tepung? Ada dua jenis tepung yaitu tepung jagung(polenta) dan tepung maizena.

# Tepung jagung atau tepung polenta (colenta meal) memiliki ciri-ciri warna yang kuning dan tekstur yang kasar. Tepung jenis ini terbuat dari jagung putih kering yang digiling atau ditumbuk sampai menjadi tepung dengan butiran seperti pasir.
Terdapat dua macam tepung polenta yakni tepung polenta kuning dan tepung polenta putih, tetapi yang sering diolah ialah tepung polenta kuning.
Tepung polenta sangat cocok untuk bubur, puding, campuran schotel, biskuit, cake dan camilan lainnya. Selain itu, sosis goreng dibalut dengan tepung yang tenar dengan nama corn dogs juga dibalut dengan adonan tepung polenta. Tepung polenta biasanya juga digunakan sebagai bahan baku tortilla.

# Tepung maizena adalah tepung yang terbuat dari jagung yang melalui proses penggilingan yang kemudian menghasilkan tepung. Setelah itu, diambil saripatinya, diproses melalui perendaman dan fermentasi. Saripati itulah yang dinamakan dengan tepung maizena.
Tepung maizena memiliki ciri-ciri berwarna putih dan memiliki tekstur yang halus.
Cocok dipakai untuk campuran adonan cake, cookies, gorengan, pengental sup, saus dan lainnya.