Senyawa yang memiliki penampakan kristal atau bubuk berwarna putih ini bersifat larut dalam air dan sedikit larut dalam alkohol Salah satu bahan pengawet dan antioksidan yang dipakai di industri makanan. Kadar maksimal yang dapat dikonsumsi orang setiap harinya adalah 0.7mg setiap kg berat badan. digunakan sebagai pengawet dan antioksidan dalam makanan dan juga dikenal sebagai E223. Ini dapat digunakan untuk menjaga warna beberapa buah, seperti pisang dll... netto : 1 kg