CABE KOPAY, adalah cabe varietas lokal jenis cabe merah keriting dari kota Payakumbuh Sumatera Barat. Cabe Kopay ditemukan oleh seorang petani dari Kota Payakumbuh bernama Syahrul Yondri pada tahun 2005. Diberi nama KoPay singkatan dari nama Kota Payakumbuh. Kelebihan cabe KoPay dibanding cabe keriting lainnya yaitu cabe Kopay memiliki panjang hingga bisa mencapai 28-33cm berbeda dengan panjang cabai lazimnya yang hanya sekitar 15 cm. Cabe KoPay lebih pedas dan lebih awet / tahan disimpan. Selain itu cabe KoPay juga tahan terhadap serangan hama penyakit terutama serangan virus kuning / gemini virus yang dikenal penyakit bulai pada tanaman cabe.
Ciri dan Keunikan Cabe KoPay: Bentuk buah = panjang merata, ujung runcing dan sebagian melengkung Warna buah = hijau saat muda dan menjadi merah ketika matang Panjang Buah = 28-33 cm Diameter Buah = + - 10 mm Tinggi tanaman = 120-150 cm Daya Kecambah = 90% Umur Panen = 110 HSS Potensi Hasil = 1-1,5 kg/tanaman
Keunggulan Cabe Kopay : Rasa buah lebih pedas. Agak tahan virus kuning/gemini. Buah lebih awet disimpan. Bisa dibudidayakan dilahan darat dan sawah