Barley atau jali-jali adalah jenis biji-bijian yang menyerupai bentuk gandum, mempunyai tekstur yang agak kenyal dan sedikit rasa manis (alami). Barley mengandung gluten. Barley mengandung banyak nutrisi seperti protein, serat, asam amino esensial, kalsium, vitamin A, B kompleks, E, seng, magnesium, dan zat besi.
Ketika dimasak, barley memiliki tekstur kenyal dan rasa pedas, mirip beras merah.
Cara memasak : mirip dengan memasak nasi. Masak 1 cangkir baley dengan 2 gelas air / kaldu, biarkan mendidih selama 30-40 menit, aduk-aduk rata. Bisa juga menggunakan rice cooker (barley : air = 1 : 2.5). Tersedia dalam kemasan 100g, 250g, 500g, 1kg.