Rempah-rempah kering berwarna merah marun tua yang berasal dari Turki dan digunakan dalam masakan Timur Tengah. Sumac Turki dapat menambah rasa asam dan kusut pada masakan.
Sumac dapat digunakan untuk: -Bumbu perendam -Semur -Salad -Campuran rempah-rempah za'atar -Bumbu rendaman dan olesan -Campuran rempah-rempah untuk membumbui daging panggang -Taburan di atas hummus, saus krim, salad, lauk, dan ikan