500gr sambal kacang serbaguna khas purwodadi

: Bahan utama:

1/2 kg kacang tanah goreng
1/4 kg gula merah
Bumbu halus:

6 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
6 buah bawang merah
4 buah bawang putih
1 ons kencur (cuci bersih)
5 lembar daun jeruk purut (cuci bersih)
1 buah terasi
Garam secukupnya
2. Goreng semua bumbu halus sampai matang

Goreng semua bumbu halus sampai matang, kecuali kencur dan daun jeruk purut. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, tumbuk kacang terlebih dahulu hingga halus. Kemudian, masukkan kencur, daun jeruk, terasi dan garam.

3. Setelah semua bumbu siap, campurkan gula merah dan kacang yang sudah ditumbuk

Kacang boleh ditumbuk menggunakan ulekan atau blender, tapi akan lebih enak jika ditumbuk menggunakan ulekan. Setelah kacang halus, campur dengan gula merah, kemudian ditumbuk secara bersamaan.

Jika menggunakan ulekan, sebaiknya tumbuk kacang dan gula merah sedikit demi sedikit, kemudian campurkan sedikit air supaya encer dan mudah halus.


4. Campur semua bumbu yang sudah dihaluskan jadi satu
Setelah semua bumbu sudah dihaluskan, campur jadi satu. Jangan lupa koreksi rasanya. Kamu bisa menambahkan gula, garam, cabai, atau kencur sesuai selera.

5. Penyajian bumbu pecel

Pecel bisa dinikmati di segala suasana, mau sarapan, makan siang, bahkan malam malam. Enak dimakan dengan nasi maupun tidak.

Kalau gak makan nasi, kamu bisa menikmatinya dengan berbagai macam sayuran, seperti kangkung, sawi, kacang panjang, daun pepaya, daun ubi, taoge, dan sebagainya

Pecel atau pecal merupakan makanan yang dikombinasikan dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran. Makanan ini populer terutama di wilayah DI Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur.