Pota-ssium Sorbate / Kalium Sorbat - Pengawet Makanan Food Grade 100Gr - Tanpa Wadah

Net : 100 Gram
Ex : Mupro China
Bentuk : Butiran Granular Panjang berwarna putih.

Kalium sorbat atau potasium sorbat adalah salah satu jenis pengawet populer dalam produk makanan, minuman, serta perawatan kulit dan kosmetik. Kalium sorbat diolah secara sintetis dari asam sorbat dan kalium hidroksida. Pengawet ini memiliki karakteristik tidak berbau serta tidak berasa.

Sebagai pengawet dalam produk olahan, bahan ini akan membantu memperpanjang umur simpan produk dengan menghentikan Pertumbuhan Jamur. Kalium Sorbat tidak mengubah kualitas produk, termasuk rasa, aroma, dan tampilan. Kalium sorbat juga larut dalam air dan tetap efektif pada suhu ruang.

Takaran Pemakaian :
1. Pembuatan keju : 0,05 % - 0,3 %
untuk mencegah pertumbuhan mold pada permukaan keju selama proses penyimpanan, aging dan distribusi. Selain mencegah pembusukan keju oleh mold, sorbat juga berfungsi mencegah terbentuknya alfa toksin.

2. Produk Sayuran dan Buah : 0,05 % - 0,2 %
menghambat pertumbuhan organisasi penyebab fermentasi pada produk sayuran seperti yeast, mold dan bakteri pembusuk.
Produk buah-buahan yang diawetkan dengan sorbat adalah buah kering, jus buah, sirup, koktil buah, selai, jelly, sari buah.

3. Roti : 0,03%-0,3%
mencegah pertumbuhan mold / jamur / kapang dan aktif pada ph tinggi serta mencegah aflatoksin.
Konsentrasi 0,05% - 0,1% dapat mencegah pembusukan pada pie crust, produk adonan dingin, pizza dan topping, muffin dan adonan campuran.

4. Makanan dan Minuman : 0,2% - 0,6%
Mencegah dan menghambat pertumbuhan bakteri pengurai, penyebab pembusukan dan kerusakan pada makanan dan minuman, agar tidak cepat basi dan berlendir yang mngakibatkan perubahan warna dan rasa serta mencegah aflatoksin.