Baking soda adalah substansi bubuk putih tanpa aroma yang merupakan kombinasi antara sodium dengan hidrogen karbonat. Baking soda memiliki rasa yang pahit dan cenderung bersifat basa serta tidak beracun. Baking soda mengandung zat yang berguna untuk tubuh, yaitu alkali dan sodium bikarbonat. Zat alkali dalam baking soda bisa mengurangi kadar keasaman (pH) di dalam tubuh. Ketika kadar asam di dalam tubuh terlalu tinggi, hal ini dapat menimbulkan gangguan kesehatan, dan yang terparah, dapat menyebabkan kematian.