Soda malan adalah nama merek dari baking soda atau soda kue yang diproduksi di Tiongkok. Soda malan merupakan bahan tepung bubuk yang digunakan untuk mengembangkan adonan kue, bolu, dan biskuit. Soda malan terbuat dari natrium bikarbonat yang memiliki sifat basa. Saat dikombinasikan dengan bahan asam dan cairan, soda malan akan menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat adonan mengembang. Selain untuk membuat kue, soda malan juga dapat digunakan untuk berbagai keperluan rumah tangga, seperti: