Haan Emulplex 250g Emplex Perenyah Kue Kering

Berfungsi sebagai emulsifier, Haan Emulplex membantu adonan tercampur lebih baik dan merata. Dibanding emulsifier lain, efek Emulplex bekerja langsung pada adonan. Bekerja dengan cara berbeda pada setiap produk yang berbeda. Memiliki 2 fungsi utama yaitu: mempertahankan kelembaban dan membangun struktur produk, sekaligus sebagai crust softerner.

Petunjuk pemakaian:
1) Cookies: 0.4 - 0.8 % dari berat tepung
2) Roti tawar & Roti manis:0.3 - 0.6 % dari berat tepung
3) Donut: 0.3 - 0.6% dari berat tepung

Petunjuk penyimpanan:
1) Untuk menghindari penggumpalan, simpan di tempat kering dan sejuk
2) Kemasan harus ditutup rapat setelah digunakan

Aplikasi pada Cookies:
- Meningkatkan kerenyahan & masa simpan

Aplikasi pada Roti & Donut:
- Meningkatkan daya elastisitas adonan selama pengembangan
- Meningkatkan volume adonan selama pemanggangan
- Meningkatkan struktur dan kelembapan roti

Brand: Haan
Netto: 250g