Secara umum, egg yolk powder bisa menggantikan telur segar pada umumnya. Namun, penggunaannya lebih dikhususkan untuk selain cake yang memerlukan proses aerasi* di dalamnya. Contoh produk yang dapat dibuat dengan egg powder diantaranya kue kering, roti, mie, dan jenis pound cake.
Aerasi (dalam baking) adalah proses pemasukan udara saat pengocokan telur pada pembuatan cake.
Egg Yolk Powder merupakan produk yang kegunaannya sangat luas : 1. Sebagai bahan baku pembuatan brownies, lapis legit, lapis surabaya, dan lain sebagainya 2. Sebagai nutrisi yang membutuhkan fat / penggemukan diri 3. Dan banyak lagi manfaatnya pada dunia hobi lainnya