Talbinah adalah resep thibbun nabawy yang terbuat dari tepung hasil penggilinggan biji gandum murni alami. Kaya serat pangan, karena kandungan energinya mencapai 249 kkal dalam setiap 100 gr. Bandingan dengan kandungan energi dalam nasi dengan ukuran yang sama hanya 178 kkal.
Talbinah memiliki keunggulan kandungan mineral, vitamin (B2, B5, E), niasin, asam folat, magnesium, zat besi, tembaga, seng, mangan, potasium, magnesium dan anti oksidan.