Bumbu Rendang Merah Cap Mawar 40 gr

Bumbu kering cap Mawar
Varian rendang merah

Cara pembuatan rendang merah
Bahan Bahan Rendang Merah
1 Kg daging sapi, potong ukuran sesuai selera
1 Bungkus Bumbu Rendang Cap Mawar Merah 40 gr
2 Buah kelapa tua, jadikan santan kental dan dimasak sampai keluar minyak
15 Butir bawang merah haluskan
8 Siung bawang putih haluskan
1 Ons cabai merah keriting haluskan atau 1/2 ons cabe merah + 1/4 Ons cabe rawit
2 Cm jahe haluskan
2 Cm lengkuas haluskan
2 Batang sereh memarkan
2 Biji asam kandis (opsional)
3 Lembar daun jeruk
4 Lembar daun salam
1 Lembar daun kunyit (opsional)
Garam dan gula pasir secukupnya
1/2 Buah kelapa diparut, Sanomai kemudian giling halus

Cara Membuat Rendang
1. Ungkep daging dengan bumbu bumbu yang telah dihaluskan campur dengan Bumbu Rendang Mawar yang telah diberi sedikit air
2. Setelah air menyusut, Bumbu meresap dan daging berubah warna masukan sereh, daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan kelapa tambahkan daram dan gula.
3. Aduk rata dan tambahkan santan yang telah dimasak terlebih dahulu.
4. Aduk aduk daging dengan api kecil hingga daging masak, lunak dan bumbu menyusut.
5. Setelah daging lembut, Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips Tambahan
Untuk menambah keempukan daging rendang yang kita buat usahakan daging sudah dipotong sebaiknya dupukul atau digeprek terlebih dahulu baru kemudian di ungkep.
Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya memerlukan waktu yang agak lama kurang lebih semalaman penuh atau seharian, agar bumbu yang dipakai meresap.
Dalam memasak santan usahakan santan tidak pecah dan caranya dengan menggunakan gerakan memutar ke atas seperti ketika menimba.