Asam glugur / asam potong / asam keping dimanfaatkan untuk bumbu masak, bahan perasa minuman, bahan dasar pengobatan dan bahan dasar kosmetika. Sebagian masyarakat Melayu pesisir mengolah buah asam glugur ini menjadi manisan atau halwa untuk hidangan di hari raya.
Manfaat asam glugur untuk kesehatan: 1. Penurun darah tinggi 2. Mengobati kencing manis 3. Mengatasi berat badan berlebih 5. Mencegah sakit jantung 6. Anti tumor 7. Obat penyakit cacingan 8. Mengurangi kolesterol jahat 9. Mengatasi demam 10. Anti kanker
Asam glugur banyak dipakai dalam masakan Sumatera. Asam glugur memberikan rasa asam tanpa membuat masakan keruh seperti jika menggunakan air asam jawa. Penggunaan untuk bumbu masak: tinggal mengiris tipis asam glugur dan ditambahkan 2 - 4 potong dalam masakan. Semakin banyak asam glugur ditambahkan maka citarasa masakan semakin asam.