Rinuak adalah ikan berukuran sangat kecil yang merupakan endemik Danau Maninjau Sumatera Barat. Ikan rinuak memiliki bentuk yang sangat kecil, berwarna putih kekuningan, mirip seperti ikan teri Medan. Rinuak segar dikeringkan secara alami dengan cara disalai (pengasapan) cara memasaknya: digoreng sebentar dengan api kecil dibolak balik 2 menit, lalu diangkat dan bisa dicampur dengan sambel merah atau sambel hijau Daya Tahan (Kadaluarsa/Expired) 2 - 3 Bulan.