Bihun Medan Cap Dua Ikan Mujair terbuat dari beras pilihan, menjadikan bihun medan ikan mujair ini lebih kenyal daripada bihun lainnya. Tekstur bihun Medan 2 ikan mujair kenyal dan lebih besar dari bihun lainnya. Bihun Medan 2 ikan Mujair sangan cocok dijadikan bihun kuah.
Di Medan sendiri banyak digunakan oleh penjual bihun bebek, salah satu kuliner paling anyar di Sumatra Utara. Produksi Bukit Tinggi, Sumatra Utara.