Asam Glugur adalah Pohon penghasil Asam Potong atau Asam Keping. Asam potong diperoleh dari irisan buah asam gelugur yang dikeringkan dengan cara dijemur dibawah terik matahari. Asam potong dimanfaatkan untuk bumbu masak,bahan perasa minuman,bahan dasar pengobatan dan bahan dasar kosmetika.