Jagung ketan pulut ungu adalah varietas jagung yang memiliki biji berwarna ungu dan tekstur pulen atau lengket saat dimasak, mirip dengan ketan. Warna ungu pada bijinya disebabkan oleh kandungan antosianin, zat alami dengan sifat antioksidan. Selain penampilan yang unik, jagung ini juga memiliki rasa manis alami dengan sedikit rasa gurih.
Ciri-ciri Jagung Ketan Pulut Ungu:
Warna: Biji berwarna ungu gelap, kadang dengan kombinasi warna putih.
Tekstur: Sangat pulen atau lengket saat dimasak, mirip dengan jagung ketan.
Rasa: Manis alami dengan sedikit rasa gurih. Ukuran: Bulir cenderung lebih kecil dibandingkan jagung manis biasa.
Kandungan: Mengandung antosianin, pigmen alami yang memberikan warna ungu dan memiliki sifat antioksidan.