Minyak zaitun atau minyak olive (bahasa Inggris:Olive oil) adalah minyak yang didapat dari buah zaitun (Olea europaea), pohon tradisional dari basin Mediterania. Extra virgin Dihasilkan dari proses ekstrak atau pemerasan pertama melalui proses Cold Press (perasan dingin). Artinya buah zaitun tidak mengalami proses pemanasan seperti dicelup dalam air panas. berasal dari buah zaitun dengan kualitas nomor satu. Kandungan vitamin dan mineralnya masih alami dan lengkap sehingga dapat dikonsumsi langsung.