Starter Sourdough Kering (Dried) - Ragi Alami Kering

Jangan lupa baca deskripsi dan tanyakan ketersediaan stok.
Untuk pengiriman sameday dan instan harap konfirmasi terlebih dahulu dengan admin kami.

Dried Starter Sourdough / Ragi Kering Sourdough
Perlu Aktivasi dengan waktu 6-12 jam. tergantung cara aktivasi, cuaca dan kondisi lainnya saat aktivasi.

Berat Dry Starter: 25 gr
Berat Tepung Cakra: 50 gr

Starter Sourdough adalah ragi alami dari fermentasi tepung dan air yang menghasilkan bakteri baik yang disebut Lactobacillus. Ribuan tahun lalu, sebelum ragi instan ditemukan, orang manusia menggunakan metode Sourdough untuk membuat roti. Roti yang dihasilkan dengan metode ini kulitnya agak crunchy dan bagian dalamnya sangat lembut dan moist, tidak kasar dan seret. Roti yang diolah dengan menggunakan Sourdough ini sangat direkomendasikan bagi orang yang mengalami gangguan pencernaan (maag/gerd) dan penderita diabetes. 

Perbedaan Starter Sourdough vs Ragi Instant:
1. Starter Sourdough mengandung bakteri baik yang bermanfaat untuk tubuh
2. Starter Sourdough memberikan rasa yang lebih kompleks.
3. Roti yang dihasilkan lebih lembut dan mengembang dengan rongga udara yang lebih besar.
4. Mampu menurunkan asam fitat, asam fitat mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi pada roti. 

Cara aktifasi:
25gr(starter) + 50gr(tepung terigu) + 75 gr(air), aduk rata hingga menjadi seperti bubur bayi kental dan simpan di suhu ruangan kurang lebih 6-12 jam sampai mengembang 2x lipat dan siap di gunakan sesuai keperluan. 

Dari 150gr hasil aktivasi, misal digunakan untuk adonan roti sebanyak 100gr, berarti starter tersisa 50gr. Jika langsung di gunakan, sebaiknya di simpan di chiller kulkas, dan harus di beri makan (feeding) minimal 1 minggu sekali, dengan perbandingan yang sama 1:1:1 (starter 50gr + tepung 50gr + air 50 gr). Aduk rata dan simpan di lemari es 

jika ragu atau ada yang kurang mengerti, kontak kami ketika barang datang, kami akan bimbing. Atau juga bisa diskusi dengan MetaAI atau