Bunga yang memilki nama medis Clitoria ternatea ini, berasal dari negara-negara di Asia Tenggara.
Saran Penyajian : 1. Ambil 5-7 kuntum bunga kering kemudian cuci dengan air lalu letakkan dalam gelas 2. Panaskan air hingga mendidih sebanyak 200ml 3. Tuangkan air panas ke dalam gelas yang berisi bunga kering 4. Tunggu kurang lebih selama 5 menit hingga warna biru merata sempurna 5. Bisa dicampur dengan madu/gula dan berbagai rimpang seperti jahe, sere, kayumanis dll 6. Bisa disajikan panas atau dingin
Bunga telang begitu diseduh akan menghasilkan warna biru dan rasa yang unik di lidah. Warna biru dari bunga karena mengandung antosianin yang bermanfaat sebagai antioksidan, keutuhan sel, relaksasi pembuluh darah dan oksidasi atau pemecahan lemak serta pembersih (cleansing). Selain itu juga mengandung vitamin mineral dan aneka flavonoid yang penting untuk kesehatan. Bunga telang juga bisa dijadikan pewarna makanan alami yang sehat dan aman bagi tubuh. Warna biru akan semakin meningkatkan jika bunga kering yang ditambahkan semakin banyak.
Jika Anda menyukai rasa sedikit asam, bisa ditambah dengan perasan lemon atau jeruk nipis. Hal ini dapat merubah warna teh menjadi ungu. Menarik bukan?