Caster Sugar adalah gula pasir putih yang sangat halus. Gula ini putih, bersih dan berkualitas tinggi. Caster Sugar sangat halus namun tidak sehalus gula tepung (icing sugar) sehingga masih bisa terlihat kristalnya.
Caster Sugar sangat mudah larut sehingga sangat ideal untuk dipakai di dalam adonan kue, minuman, dan krim.
Ukuran yang halus akan membuat rasa manisnya menjadi lebih rata.