Cuka yang digunakan untuk membuat beras lebih wangi dan lebih lengket ketika digulung, juga menambah cita rasa di sushi yang Anda buat. Cuka ini memiliki rasa yang ringan, cocok tidak hanya untuk sushi tetapi juga untuk segala jenis masakan Jepang, masakan Cina & Barat. Penggunaannya mudah cukup disiram saja ketika beras selesai dimasak.