Info di bawah saya ambil dari homebrewing.org & midwestsupplies.com yak
Ragi ini cocok untuk: semua jenis anggur putih terutama Cabernet, cider, dry whites, buah, mead (fermentasi madu) dan port.
Fermentation Temp Range (°C): 15-30 Flocculation : Medium-Low Alcohol Tolerance : 13-15%, tapi bisa lebih dari 16% kalau kondisi sehat dan bugar.
Pitching/Fermentasi : Ragi Premier Blanc dapat memfermentasi sampai sangat dry (SG 0.990). Ragi ini juga digunakan untuk mengarbonasi (soda) langsung di dalam botol, untuk minuman bersoda dan champagne.
Notes : Red Star Pasteur Blanc dulu pernah dikenal sebagai ragi champagne. Strain ragi ini memiliki toleransi yang kuat terhadap sulfur dioksida bebas.
Kalau mau buat sparkling wines, lebih cocok Red Star Premier Cuvée yah!
SIMPAN DALAM KULKAS/KEEP REFRIGERATED.
KELUARKAN DARI KULKAS SEKITAR 1 JAM SEBELUM DIPAKAI, BIAR GAK SHOCK DENGAN PERBEDAAN TEMPERATUR WASH/MUST. TAKE IT OUT OF THE REFRIGERATOR 1 HOUR PRIOR TO FERMENTATION TO AVOID SHOCKING AND DAMAGING YEAST FROM THE TEMP CHANGE.