XANTHAN GUM F80/PENGENTAL/PENSTABIL/EMULGATOR PADA MAKANAN DAN MINUMAN KEMASAN 1 KG DAN 25 KG BERSETIFIKAT HALAL

Xanthan gum adalah polisakarida, karbohidrat kompleks yang dihasilkan dari fermentasi gula sederhana oleh bakteri Xanthomonas campestris. Fungsinya utama adalah sebagai pengental, penstabil, dan emulgator dalam berbagai produk makanan dan minuman, serta dalam kosmetik dan industri lainnya.
Elab
Produksi:
Xanthan gum diproduksi melalui fermentasi gula sederhana (seperti glukosa atau sukrosa) oleh bakteri Xanthomonas campestris.
Fungsi:
Pengental: Xanthan gum meningkatkan viskositas cairan, membuat tekstur makanan lebih tebal dan lembut.
Penstabil: Xanthan gum membantu mencegah pemisahan fase dalam emulsi dan suspensi, seperti dalam saus salad atau es krim.
Emulgator: Xanthan gum membantu menjaga emulsi tetap stabil dan tidak memisah, contohnya dalam mayones.
Pengikat: Xanthan gum membantu mengikat bahan-bahan dalam makanan, seperti dalam roti bebas gluten.
Penggunaan:
Makanan dan Minuman: Xanthan gum digunakan dalam berbagai produk makanan dan minuman, termasuk selai, mayones, es krim, yogurt, jus buah, puding, dan smoothie.
Kosmetik: Xanthan gum digunakan sebagai penstabil dan emulgator dalam berbagai produk kosmetik, seperti pasta gigi.

Keamanan:
Xanthan gum umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi, meskipun beberapa orang mungkin mengalami efek samping seperti perut kembung atau gas.
Manfaat Lain:
Xanthan gum juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan dapat digunakan sebagai agen laksatif.